【塩】※伊勢乃里：神島の天然塩『禊塩』

古くは伊勢神宮の神領でもあった神島沖の海水を使って作った塩。三島由紀夫の『潮騒』の舞台

ともなった伊良湖水道に位置する孤島で、その島の沖合は、古くから潮流が早く暗礁が多いため

海の難所として知られてきました。しかし一方ではその強い流れのため海水は極めて清淨で、

ミネラル豊富です。この塩は、汲み上げた海水を徹底的に濾過してナノプラスチックを取り除き

、丁寧に平釜で炊き上げ天日干しで仕上げたこだわりの塩です。

鳥羽の海の恵みを感じる塩本来の味をご堪能ください。

【料理酒・味噌】　※松阪・旭酒造：お酒　※鳥羽・丸佐商店：味噌（赤、白）

お料理全般に、旭酒造のお酒を使用。

朝食時のお味噌汁には、濃厚な味わいで香り高い丸佐商店の赤、白味噌を使用しており、

地元の味をご堪能ください。

【奥伊勢スタージョン】　※オーシャントラスト：スタージョン（チョウザメ）

「奥伊勢」として知られる三重県大台町には、日本一の清流「宮川」にそそぐ渓流、　　　　　　　　　

始神川（はじかみがわ）が流れます。その始神川の清水を取水し、自然環境に優しい　　　　　　　　　

生産システム「アクアポニックス」により飼育されたスタージョン（チョウザメ）だけが　　　　　　　

「奥伊勢スタージョン」とされています。しっとりとした、綺麗な白身になります。

珍しいお魚を是非、刻でご堪能ください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【和牛】　※おいせ畜産：おいせうし

皇大神宮別宮　瀧原宮が鎮座する緑豊かな三重県大紀町にてパーソナルトレーナーのように寄り

添い、丁寧に育てられた肉牛です。古来の和牛が持つ旨味を最大限に引き出し、質の良い脂と赤

みのバランスが非常に優れた上質な肉は、やわらかく、赤身のコク深さやうまみがあるながらも

すっきりとした味わいが特徴の季さらイチオシの和牛です。“うまし国”を名乗るふさわしい至高の

お肉を是非、刻でご堪能ください。

【お米】　※季さら契約結城農園：結城米

志摩磯部にて、無農薬で育てた三重県産コシヒカリ。収穫されたお米はすぐに乾燥させ、

低温保管することで、一年を通して変わりない品質を提供していただいております。一般的な精米歩合

よりもさらに、お米を削ることで、甘味を一層感じられ、粒が立つお米に仕上がっています。　　

【野菜】　※クラギ株式会社：三重県産野菜

三重県内域の農家さんが低エネルギー、農業排水ゼロ、環境にも配慮して、野菜本来の味を追い詰めた栽培方法で育てています。

栽培している農家さんのご紹介もあり安心して食べていただけます。

さまざまなこだわりを持って作られた野菜を旬の時期に収穫をして、新鮮なお野菜を取りまとめ、販売をしています。

三重県で栽培された野菜の美味しさを味わっていただきたいと思い、当館で使用しています。

地元でこだわりながら育てられたお野菜をご堪能ください。