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    食材ハンターABEが行く!食材 No3食材ハンターABEが行く!食材 No3食材ハンターABEが行く!食材 No3

    松阪市の玉善ファームさん、

    こちらではエディブルフラワーや縞ナス、ハラペーニョなど、

    他にはない特別な野菜をこだわり育てています。

    エディブルフラワーは、少しでも虫や傷がつくとすぐに傷んでしまい、

    温度管理も非常に大変です。

    農家さんの細やかな仕事があってこそ、

    私たちの料理が成り立つのだと改めて実感しました。

     

    ※写真 生産者の方と

    ※写真 毛ガニと林檎のアンサンブル(マイクロソレルと赤のペンタスフラワー)

     

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